Cuvée Suroit

Etiquettes Millesime 2016-Suroit

 

Cépage: 98% Syrah, 2% Grenache et cinsault

Terroirs: Situé sur la commune d’Estézargues (Gard). Argilo-sableux.

Age des vignes: 30 ans d’âge moyen.

Mode de conduite: Une densité de 4000 pieds/ha.

Taille gobelet, pas d’herbicides ni d’insecticides.
Certification AB par Ecocert.

Production Annuelle: 1200 bouteilles.

Vinification/Elevage: La date de vendange est définie par analyses et la dégustation des baies. Les raisins sont éraflés et non foulés. Nous avons gardé les baies entières. La fermentation en cuves inox avec de légers remontages quotidiens.
La fermentation malolactique également en cuve inox. Léger soutirage-élevage sur lies fines 6 mois.

Dégustation: Une couleur rouge foncé, intense. Un nez puissant de beaux fruits rouges, de garrigues et de mine crayon. Une bouche pleine, fruité, conduite par une belle acidité aux tannins fondus.

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